کنفرانس ملی رویکردهای نوین در آموزش و پژوهش

صفحه اصلی / هفتمین کنفرانس ملی رویکردهای نوین در آموزش و پژوهش

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره ریشه گیاه دارویی قاصدک Taraxacum officinalis بر برخی از باکتری های عامل فساد در موادغذایی

نویسندگان :

سید اشکان نورانی¹ کمال قربانی²

1- دانشگاه ازاد ایت الله املی 2- ازاد تنکابن

کلمات کلیدی :

قاصدک،عصاره هیدرواتانولی،استافیلوکوکوس اورئوس،اشریشیا کلی،سالمونلا تیفی

چکیده :

هدف از پژوهش حاضر بررسی اثر ضد میکروبی عصاره هیدرواتانولی ریشه گیاه دارویی قاصدک بر برخی از باکتری‌های عامل فساد در مواد غذایی بود. در این پژوهش، بعد از عصاره گیري با استفاده از روش پرکولاسیون، با کمک آزمون انتشار دیسک به روش کربی-بوئر به ارزیابی فعالیت ضد میکروبی عصاره ریشه قاصدک بر باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کلی و سالمونلا تیفی، در مقایسه با آنتی بیوتیک‌ جنتامایسین پرداخته شد. حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی با استفاده از روش رقت لوله‌اي تعیین گردید. آنالیز آماری با استفاده از نرم افزار SPPS V.25 در سطح احتمال ( 05/0 ≥ p ) انجام گرفت. نتایج این پژوهش نشان داد که عصاره ریشه قاصدک بیشترین فعالیت ضد میکروبی را در مقابل باکتری استافیلوکوکوس اورئوس با حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی 50 و 100 میکروگرم بر میلی‌لیتر دارا بوده است در حالی که کمترین اثر را در مقابل باکتری گرم منفی سالمونلا با حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی 200 و 400 میکروگرم بر میلی‌لیتر داشته است. لذا می توان نتیجه گرفت که عصاره هیدرواتانولی ریشه گیاه دارویی قاصدک را می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای آنتی‌بیوتیک‌های سنتزی در جلوگیری از رشد باکتری ها در صنایع دارویی و غذایی پیشنهاد نمود.